一般來說，實驗室設計分為功能設計和布局設計。與一般辦公、民用建筑不同的是，實驗室功能設計和布局設計是在建筑設計之前結(jié)合檢測技術要求提出并確定的，是建筑設計的依據(jù)之一。它體現(xiàn)了實驗室使用、管理者的意圖，應與建筑設計單位討論、溝通，達成一致意見。 

提出建設規(guī)劃，進行功能設計

       實驗室功能計是實現(xiàn)實驗室建設目標的重要前提，也是實驗室使用鄰門專業(yè)意圖的體現(xiàn)，在建設單位委托設計單位進行建筑設計之前，應由委托設計單位和實驗室使用者共同研究、討論提出設計方案，明確建設意圖，包括總體規(guī)模、總建筑面積、使用面積和總房間數(shù)的規(guī)劃； 
       1 ．實驗室的總體規(guī)模要符合 《 質(zhì)檢系統(tǒng)檢驗檢測機構(gòu)環(huán)境設施配置要求 》 的規(guī)定。食品實驗室應制定并實施有關實驗室安全和人員健康的文件化程序，并配備相應的安全防護設施。實驗室應有與檢測范圍相應并便于使用的安全防護裝備及設施．如個人防護裝備、煙霧報警器、毒氣報警器、洗眼及緊急噴淋裝置、滅火器等，并定期檢查其有效性。應定期組織防震、防火演練，定期進行有關安全防護知識、生物防護知識的培訓；

       2 ．廢氣排放：檢測運行中產(chǎn)生有害氣體的儀器設備（如原子吸收分光光度計、氣相色譜一電子捕獲檢測器等）應連接導氣管道，將有害氣體排出室外．任何排氣煙罩均應有防止倒流的裝置，廢氣管道出口應盡級遠離實驗室人流出口處，以符合有害實驗遠離主通道的原則；

實驗室排風系統(tǒng)

       3．實驗室裝修應考慮到留出便于施工、維修的管、線通道：謹慎選擇裝飾材料，防止實驗室環(huán)境因素引起的污染（如石膏板粉渣對微量金屬元素檢測、裝飾材料對實驗室室內(nèi)空氣的污染影響等）； 
       4 ．實驗室布局要充分考慮使用標準物質(zhì)、陽性檢出樣品可能產(chǎn)生的影響，防止接觸標準物質(zhì)、高濃度陽性檢出樣品的玻璃器皿洗刷和重復使用引起的污染； 

       5 ．實驗室的設計應滿足緊急情況處理的建筑規(guī)則，針對各實驗室情況配備安全設備。距危險化學試劑適用場所 30m 內(nèi)，應設有緊急洗眼和噴淋裝置．所有與污染物直接接觸的實驗室均應安裝洗手池．洗手池宜設在出口處．有貴重儀器沒備的實驗室的隔墻應采用耐火極限不低于 1h 的非燃燒體，易發(fā)生火災、爆炸、化學品傷害等事故的實驗室的門宜向疏散方向開啟等；

       6．精密分析儀器實驗室中不宜設置噴淋消防管路，應配置二氧化碳滅火器，防止因滅火導致儀器損壞且產(chǎn)生因不恰當處置導致的次生災害；

       7 ．實驗室工作接地的接地電阻值應按實驗儀器設備的其體要求確定，無特殊要求時不宜大于 4Ω ，供電電源工作接地及保護接地的接地電阻值不應大于 40 ，實驗室特殊防護接地電阻值按具體要求確定，防雷接地電阻值應符合現(xiàn)行的 GB50057 一 2010 代建筑物防雷設計規(guī)范 》 的規(guī)定。

       各種接地宜共用一組接地裝置，無特殊要求時接地電阻值不宜大于 1Ω 。實驗室的工作接地與接地裝置宜單點連接。使用性質(zhì)不同的實驗室共用一組接地裝置時，宜分別引接地線與接地裝置連接，由接地裝置引人室內(nèi)的接地干線宜采用絕緣導線電纜穿鋼管敷設。實驗室保護接地宜采用等電位連接措施， 

       典型食品檢測實驗室環(huán)境設施配置要求見表 1 一 1 。

圖1-1  食品檢測實驗室環(huán)境設施配置要求

       8 ．生物安全。毒理實驗室的實驗動物、微生物實驗室菌種及檢驗陽性樣本、分子生物學室的敏感基因等都涉及生物安全問題，應按相應要求管理和制定相關制度和預防措施。